PietraCava Azienda Agricola Vitivinicola

“PIETRACAVA”

Azienda Agricola di Ortoleva Domenico

ci troviamo in Contrada Chiarchiaro Km 4, S.P. 8 , Butera (Provincia di Caltanissetta). Nel sud della Sicilia, piccolo comune medioevale.

PIU' CHE VINI ED OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BIO DI SICILIA, PRODUCIAMO EMOZIONI

TRADIZIONE FATTA PASSIONE

Una cantina di vini siciliana, che da tre generazioni porta avanti il legame tra le nostre fertili terre e la nostra esperienza. La nostra Azienda Agricola Siciliana, si trova a 360 metri sul livello del mare, terreni calcari bianchi con presenza di diversi minerali, posizione molto soleggiata, con un’estensione di ben 17 ettari per i vigneti ed 1 ettaro per l’uliveto. Con una costituzione organolettica che differisce da zona a zona.

“PietraCava”, azienda vitivinicola ed oleificio di Sicilia, rappresenta proprio questo, riuscendo a preservare la dedizione ed il rispetto della materia prima che produciamo (uva e olive) da diversi decenni. Un modo di fare vino ed olio d’oliva che si traduce in rispetto per le origini voglia di crescita ed attenzione per i dettagli.

Figura illustrativa PietraCava Azienda Agricola Vitivinicola

Pur mantenendo la sua essenza, “PietraCava” guarda al futuro e al cambiamento come un’opportunità per creare vini pregiati ed olio extra vergine d’oliva biologico, che si differenziano dall’ordinario, per raggiungere un’identità, un carattere ed un valore superiore, praticamente vere e proprie eccellenze siciliane.

Da padre in figlio.

Un vino nasce dalla forza di un uomo.

Le nostre radici ci ricordano chi siamo e quale è la nostra strada, sta a noi poi saperla percorrere verso orizzonti più lontani. Così farà “Antonino Ortoleva”, giovane imprenditore, che prenderà in mano le redini della cantina siciliana di famiglia “PietraCava” tra qualche anno, mettendo in pratica tutto il suo sapere da biotecnologo.

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IL NOME DI "PIETRACAVA"

Vitigni come il Grillo, il Nero D’Avola, l’Inzolia, il Moscato di Noto, il Sauvignon Blanc, il Syrah, lo Chardonnay, il Cabernet Sauvignon, caratterizzano la cultura vinicola siciliana e negli anni “PietraCava” ha voluto preservare e esaltare i sapori, gli odori e le sensazioni che la materia prima le ha donato.

L’azienda agricola a Butera, infatti, sorge su un territorio ricco di terreni calcarei ed è riuscita a sfruttare questa composizione organolettica pe la produzione dei suoi vini pregiati siciliani.

Durante gli anni sono stati numerosi i ritrovamenti di massi cavi, venuti alla luce durante la realizzazione per l’impianto dei vigneti, da qui, il nome “PietraCava”.

IL CAMBIAMENTO

Antonino Ortoleva, contribuisce al cambiamento.

“PietraCava”, in trent’anni di storia ha percorso numerose strade e accettato tante sfide, fino al 2004 quando si è dedicata totalmente alla lavorazione dell’uva da mosto. Insieme e grazie all’enologo e all’esperienza maturata negli anni dal nonno e dal padre, Antonino Ortoleva, giovane dottore in biotecnologie mediche, ha saputo individuare un habitat diverso, per tipologia di vignato, all’interno della stessa azienda. Infatti, può esserci differenza nei vari lotti di terreno e quindi scegliere di far crescere una qualità piuttosto che un’altra.

Antonino oggi si occupa di innovazione, uscendo dal laboratorio per trasformare il sapere in saper fare.

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LA NOSTRA CANTINA

L'essenza della Sicilia il legame tra uomo e natura.

Quando si parla di vitigni e di uva, in un contesto in cui sempre di più la tecnologia sta sostituendo i compiti dell’uomo, il ruolo e la conoscenza di quest’ultimo non possono essere rimpiazzati. Il contatto diretto dell’uomo con la terra è essenziale, per distinguere i nostri vini pregiati dai prodotti industriali.

I vini pregiati siciliani di “PietraCava”, seguono una linea artigianale e naturale, dal design dell’etichetta alla vera e propria lavorazione della materia prima e cioè l’uva. Tutto questo perché la semplicità per “PietraCava”, è da sempre un valore e nelle caratteristiche dell’uva si interviene il meno possibile, per preservare la loro autenticità genuina e qualità eccellente.

VINI PREGIATI

L’obiettivo di “PietraCava”, è di mantenere sempre uno standard qualitativo ed elevato, dove le caratteristiche organolettiche del singolo vitigno vengono esaltate con una lievitazione naturale, da una coltivazione biologica e da filtrazioni blande.

Ogni vitigno mantiene così la sua propria essenza, senza quindi stravolgere la sua natura. E’ così che abbiamo vinto diverse medaglie d’oro e d’argento al Challenge International Du Vin:

Challenge International Du Vin Mèdaille OR France 2017 – Inzolia

Challenge International Du Vin Mèdaille OR France 2019 – Grillo

Challenge International Du Vin Mèdaille ARGENT Belgio 2016 – Nero D’Avola

Challenge International Du Vin Mèdaille ARGENT France 2020 – Nero D’Avola Riserva

LE NOSTRE LINEE

Le Luci

Calore Siciliano

Le luci fanno riferimento diretto al territorio siciliano, che è sempre baciato dal sole e il calore viene espresso anche graficamente, in modo semplice, da questa “pioggia” di luce che cade sul terreno. Tutto per omaggiare la nostra amata terra.

Le Terrecotte

Raffinatezza

Le Terrecotte sono vini non convenzionali, ma affinati e complessi, che rimandano all’antica usanza di far invecchiare il vino in contenitori di terracotta o in legno. L’affinamento nelle barrique di rovere francese conferisce al vino caratteristiche sia olfattive che gustative uniche. La particolarità la si trova nelle note derivate appunto da questa modalità di lavorazione.

I Camei

Leggerezza

I Camei rappresentano i vini d’aperitivo per eccellenza e vogliono trasmettere quel senso di felicità e spensieratezza tipico di una bevuta tra amici. Vogliono offrire un senso di leggerezza, freschezza e armoniosità.

I Monili

Preziosa semplicità

I Monili sono pietra preziose che nella loro semplicità rappresentano il valore della vita e abbiamo deciso di rappresentare questo valore anche nei nostri vini e nelle etichette che le rappresentano, attraverso forme grafiche stilizzate, vogliono ricordare queste pietre così caratteristiche della zona.